天ぷらを家庭で作ろうとした時に、天ぷら粉を使いますよね。

でも天ぷら粉がない時、小麦粉で代用することは可能なんでしょうか?

今日はご家庭で天ぷら粉がない場合、小麦粉を天ぷら粉の代わりに代用する方法と注意点について調べてみました。

ぜひ参考にしてくださいね!

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天ぷら粉に小麦粉は代用できる!

ご家庭で天ぷらをしようと思った時に天ぷら粉がない場合、なにで代用できるのでしょうか?

そもそも天ぷら粉は何でできているのでしょう?メーカーによって成分や割合に多少の違いがあるようですが、天ぷら粉には、普通の小麦粉に、コーンスターチや卵黄、ベーキングパウダーなどの添加物が加えてあり、小麦粉単一よりはカラッと揚がるようにしているようです。

ですので小麦粉で代用は可能です。カラッと揚がるような裏技を使って天ぷら粉がなくても天ぷらはできそうですね。

天ぷら粉の内容成分がなんとなくわかると、天ぷら粉が余った時に何かに使えるかも応用がききますね。

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天ぷら粉を小麦粉で代用する時の注意点

天ぷら粉がない場合、小麦粉で代用できることがわかりました。ですが、小麦粉には色々種類があります。

ここでは小麦粉を天ぷら粉に使う上での注意点をあげていきます。

まず、小麦粉には種類があります。家庭用の小麦粉は主に3種類。「強力粉」「中力粉」「薄力粉」です。

どれも同じような白い小麦粉ですが、違いがあります。

小麦粉は、でんぷん、たんぱく質などの成分を含んでいます。中でもグルテンというたんぱく質は、小麦独自のものです。

小麦粉に水を加えてこねると粘りと弾力性が出てくるのは、このグルテンのためです。グルテンの量が多く、質の強いものから順に強力粉、中力粉、薄力粉となっています。

パンや麺などのいろいろな食品がグルテンの性質を利用してつくられています。

つまり、天ぷらを揚げるためにはあまり弾力性のある粉だと、衣がもったりしてしまい、カラッと揚げることは難しくなります。

天ぷら粉の代用として適しているのは「薄力粉」になります。

小麦粉を代用して天ぷら粉近い仕上がりになるレシピ

では天ぷら粉を小麦粉を代用して作ってみましょう!レシピは参考にしてください。

小麦粉(薄力粉)50g
水75ml
マヨネーズ大さじ1

これはマヨネーズを使った、天ぷらがカラッと揚がる裏ワザレシピです。マヨネーズ中の乳化された油が衣に分散し、衣の中の水分がとびやすくなるので、いつも通りに揚げるだけでサクサクの仕上がりになります!

天ぷら粉がなくても小麦粉を代用すれば裏技でサクサクの天ぷらが出来ますよ!

タネとなる材料の水分をしっかりとっておくことと、お水はキンキンに冷やした氷水にするとさらにサクサクに天ぷらを揚げることが出来ます。

ぜひやってみてくださいね。

まとめ

いかがでしたでしょうか?

家庭で天ぷらを作ろうと思った時、天ぷら粉がなくても、小麦粉で代用できることがわかりましたね!

しかも身近にある調味料を加えるだけで、天ぷら粉で作ったように天ぷらがカラッと揚がる裏技も一緒にご紹介しました。

小麦粉の特性を知って私も家で天ぷらをカラッと揚げてみようと思います。最後までお読みいただきましてありがとうございました。

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